Guatemala,      Inicio      Anúnciese      Contáctenos     Usuarios Activos:

Sherpa | Complete Navigation System (JS Edition)
Arte y Cultura

ARTE & CULTURA

¿Qué buscas hoy?

Actualidad
Artesanía
Cultura
Cine Cultural
Danza
Escultura
Exposiciones
Fiestas Patronales
Fotografía
Literatura
Museos
Música
Personajes
Pintura
Platillos & Bebidas
Tradiciones
Trajes Típicos
Foro de Cultura
 

 

Arte y Cultura > Platillos y Bebidas

Atol de Elote - Bebida Única

Para las frías noches de Semana Santa, que mejor que el atole (atol), esta es una bebida americana a base de maíz...

 

 


.
 

Atol de Elote - Bebida Única

Para las  frías noches de Semana Santa, que mejor que el atole (atol), esta es una bebida  americana a base de maíz (Zea mays ), y en sus orígenes se consumía diariamente, calientes por la mañana y entrada la tarde. 

Para los mayas era una forma rápida y fácil de ingerir las calorías necesarias para el día.  Ellos lo condimentaban con cacao, hierbas y edulcorantes como la miel.  Para hablar del maíz necesitaría un nuevo espacio para una nueva investigación, es un producto versátil, de éste se preparan muchos platos típicos americanos y no tan típicos, fácil de cultivar y en mi opinión delicioso. 

Se le ha llamado de diversas maneras, el “grano de oro”, “alimento sagrado”  y como vimos anteriormente, según los quichés, el hombre fue hecho a partir del maíz. 
 
Maíz fue el nombre generalizado por los españoles al principio de la conquista en las  Antillas.  La palabra mesoamericana para estos granos era “ tolli”.  Aparte de los granos se aprovechan también los pelos y aun las propias hojas, como alimento, para envolver las comidas y para hacer figuritas y juguetes; cosa que no ha cambiado actualmente, estas artesanías todavía se consiguen en mercados de arte guatemalteco.

De su preparación nos dice Oviedo: “Tienen los indios en la mar del Sur… un gentil aviso, quando en quella mar navegan; y es que llevan harina de mahiz tostado y echan un puño della en una taza de agua revuelovenla, e hacese una atalvina, e brebaje bueno con que se sostienen”

En Guatemala desde la colonia contaban con variedad de atoles: “istatatole o atole blanco; jacatole o atole agrio; neotinatole o atole de miel; chilatole que se prepara con chile; epasoatole, que hacía uso de apasote; chiamatole con chian; tlamizatole con chile guaque y apasote; elotatole del grano tierno de maíz, amas del chilar; cumalatole, chapurrado y coscuz con maíz blanco”

Hoy los atoles se hacen también de arroz, trigo, fécula de maíz disuelta en agua o leche y se endulzan con azúcar.

He aquí una receta casera:
Atol de Elote
Ingredientes:
Elote sazón
Canela en astilla
Azúcar
Granos de sal

Preparación:
Desgranar el elote y licuarlo o procesarlo.  Con una manta se cuela el agua que soltó, esta que no quede muy rala.  Cocer sin dejar de mover y agregarle la canela; al hervir ponerle el azúcar al gusto y la sal.

Tener cuidado de que no se corte. Se puede variar teniendo leche ya hervida y agregársela cuando el atol ya esta cocido.


Fuente: historiacocina.com

 

Guatemala, 27 May, 2008 - 09:14:03 


Reacciona y deja un comentario aquí!

comments powered by Disqus

 

Ultimas publicaciones en:
Platillos y Bebidas
Las bebidas más extrañas del mundo que nunca querrás probar
Al rescate de la gastronomía de Guatemala
INTECAP participó en la Feria Alimentaria y en el Festival Gastronómico 2013
Bacalao a la vizcaina un platillo chapin en Semana Santa
Enchiladas unas de las comidas mas ansiadas en Guatemala
Una picante bebida
Camote en Dulce
Hilachas Salamatecas
Tupes unas tortillas muy chapinas
Boxboles platillo tradicional de Guatemala
Frijol blanco con carne de puerco delicioso platillo chapín
Suban-Ik uno de los mejores platillos de Guatemala
Revolcado un platillo exquisito muy guatemalteco
Empanadas de Loroco con Requesón antojitos guatemaltecos
Chancletas postre guatemalteco

 


INICIO  |  CANALES  |  NEGOCIOS  |  NOTICIAS  |  FOROS  |  CHAT  |  SMS  |  COMUNIDAD  |  GALERIAS  |  EMPLEOS  |  HOROSCOPO  |  AGENDA  |  CONTACTO

Te puede interesar

También te puede interesar...


Cómo robarle un beso a una chica con 3 simples preguntas

El más espectacular accidente de motocicleta jamás captado en video

Los automóviles más rápidos del mundo (2014)

Truco infalible para robarle un beso a una chica. Si funciona!
 
         

Lindos piropos para hacer sonreir a una chica desconocida

Devel Sixteen, el auto más bestial del mundo con 5,000 caballos de fuerza!

Impresionante motocicleta con motor Ferrari

Conoce a las amantes más famosas de la historia
 

Directorio Comercial:
 


Copyright © deguate.com - Todos los derechos reservados

Guatemala

     

Correspondencia, sugerencias, informaciones a: info@deguate.com 
deGUATE.com no está afiliado al Gobierno de Guatemala, es una entidad comercial.