Canillitas de leche - Una dulce tentación

Ultima actualización: 17 Jul, 2011 - 22:52:06
Es un dulce tradicional guatemalteco, que se encuentra por lo general en ferias o actividades callejeras importantes, también en lugares tradicionales de Guatemala, como Antigua Guatemala...



Canillitas de leche - Una dulce tentación

Es un dulce tradicional guatemalteco, que se encuentra por lo general en ferias o actividades callejeras importantes, también en lugares tradicionales de Guatemala, como Antigua Guatemala...


Es un dulce tradicional guatemalteco, que se encuentra por lo general en ferias o actividades callejeras importantes, también en lugares tradicionales de Guatemala, como Antigua Guatemala, Sololá, en mercados regionales y algunas veces a la entrada de iglesias católicas durante la Semana Santa o actividades parecidas.

Esta hecho a base de leche y azúcar y es uno de los favoritos de los guatemaltecos. Aunque como muchas platillos tradicionales, algunas veces presentan variantes, acá exponemos una de las recetas más comunes:

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 2 libras de azucar
  • 1 rajita de canela

Procedimiento:
Se coloca en una olla el azúcar, la canela y la leche, se cocina a fuego moderado sin dejar de mover. Se deja cocinar hasta que espese y obtenga color de la canela, (puede durar hasta 3 horas), luego se toman porciones de la mezcla y se manipulan en una tabla de madera húmeda a tal punto que la mezcla quede blanca de nuevo, este procedimiento se puede hacer con una cuchara o un cuchillo y luego se le da la forma deseada, al final se deja enfriar y secar.


Fuente: Nancy Monzón - Deguate.com
Fotografia: http://www.aroundantigua.com/culture/candies.htm





Este artículo se publicó originalmente el 17 Jul, 2011 - 22:48:44

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