Chicharrón es un manjar que se obtiene de las pellas del cerdo después de derretir la manteca. La palabra chicharrón se ha extendido a lo largo de todos los países hispanohablantes, para dar un significado a las diferentes formas de condimentarlo o de cocinarlo al rojo vivo.

El chicharrón guatemalteco es muy parecido al mexicano, friendo la piel del cerdo en su misma grasa a muy altas temperaturas.

Esta comida se puede encontrar todos los sábados en una infinidad de esquinas y comercios donde es preparado. La forma mas común de comerlo es en el instante de ser sacados de la manteca hirviendo, colocándolos dentro de una tortilla de maíz para envolverlos y rociándolo con jugo de limón al gusto.

También hay una versión industrial del chicharrón, que es un chicharrón mas magro, mas crujiente pero menos tostado. Estos se encuentran en todas las tiendas y supermercados del país, con un precio promedio de tres quetzales por bolsa de 150 gramos.

Incluso hay una presentación de Tórtrix que estan acompañados de este tipo de chicharrones. Éstos chicharrones son utilizados para preparar el Chojín, que no es más que rábano, cebolla y tomate cortados en pequeños trozos y bañados en jugo de limón, al cual se le agregan los chicharrones.

Este se ha vuelto popular y uno de los favoritos por lo que ya pertenece al territorio guatemalteco.

Fuente: DeGuate.com