Por: Irma Estrada

Este es un platillo típico exquisito de Guatemala, el cual se acostumbra a comer en los días de todos los santos y los muertos osea el1 y 2 de Noviembre. Este platillo es una mezcla de varios embutidos y legumbres, y data de tiempos coloniales.

Mezcla de ingredientes de múltiples naturalezas y procedencias, el Fiambre emana la pluriculturalidad de Guatemala, así como el indeleble mestizaje de América.

El fiambre es un grupo de origen cárnico y ya ya procesados. Entre los alimentos englobados bajo el término de fiambre están los embutidos, salchichas, pasteles de carne, etcétera.

Por regla general se cortan en lonchas y se comen en forma de sándwiches o bocadillos y también se sirven en una tabla de embutidos (acompañada generalmente con huevo hilado) como entremés. Cuando se acompaña con pan se le puede denominar companaje. También se llama fiambre a los restos de una barbacoa cortados y servidos en frío.

Dentro de las clases de fiambre se encuentra el dulce, el blanco, y rojo, fiambre chapín y el no chapín.

Esta costumbre lleva consigo muchas características del muy pronunciado catolicismo en Guatemala, y es una tradición que data cientos de años.

Publicado Por: Irma Estrada

Fuente: Wikipedia