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Chef o Cocinero

Se denomina cocinero a la persona que cocina por oficio y profesión.

 
 




Chef o Cocinero

Publicado el 23 Abr, 2009 - 16:44:07 - Ultima actualización: 23 Abr, 2009 - 16:46:43

Se denomina cocinero a la persona que cocina por oficio y profesión.

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Se denomina cocinero a la persona que cocina por oficio y profesión. Según sus conocimientos y funciones se establece la siguiente jerarquía, de menor a mayor responsabilidad:

* Ayudante o pinche de cocina
* Cocinero
* Sous Chef (Asiste al chef)
* Chef (con diferentes niveles, de menor a mayor: de partie, ejecutivo, carnicero, pastelero...)

Chef es todo aquel que aparte de aprender el oficio, tiene estudios culinarios, este no solamente cocina, también toma platos de la cocina tradicional (mundial) y a su vez crea platos convirtiéndos todos en Arte También está la denominación de Chef Steward que es el responsable de la limpieza y mantenimiento de la cocina y equipos.

En un restaurante u hotel chef se utiliza para designar al jefe (en francés chef) de la cocina. El chef tiene a su cargo a una serie de personas que desarrollan tareas y ayudan en la elaboración de los platos, pero que no son totalmente responsables del sabor final de éstos.

Al igual que las demas profesiones esta tambien cuenta como una llevando una responsabilidad consigo.

Fuente: DeGuate.com


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