Ceviche de calamar y pescado:

Sirve 8 personas

1 libra de corvina fresca partida en trocitos

1 libra de calamar pelado, desvenado y cortado en rodajitas

1 taza de naranja agria

½ taza de jugo de limón

½ taza de cebolla picada

½ taza de tomate picado

½ taza de perejil picado

2 cucharadas de hierbabuena picada

2 cucharadas de salsa inglesa

½ taza de jugo de tomate preparado

orégano, sal y pimienta al gusto

1. En una olla hierve 2 litros de agua con 1 cucharada de sal. Cocina el pescado 1 minuto. Repite el procedimiento con el calamar. Deja enfriar. Reserva.

2. Mezcla el resto de los ingredientes, sazona con orégano, sal y pimienta. Agrega el pescado y los calamares. Refrigera por lo menos 2 horas antes de servir.