Descripción de la receta Arroz a la mexicana

Sabroso arroz con verduritas y chiles para darle ese toque de picante que tanto les gusta a los mexicanos. Espero que os guste.

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Arroz a la mexicana?

•250 g de arroz.

•2 tomates maduros.

•750 ml de caldo de ave.

•1 cebolla mediana.

•80 g de judías verdes.

•80 g de guisantes.

•80 g de zanahorias.

•1/4 de chile serrano.

•1 diente de ajo.

•Aceite.

•Sal.

•Pimienta.

¿Cómo se prepara Arroz a la mexicana?

Para comenzar con la cocción del arroz lo colocamos en un recipiente y lo cubrimos con agua hirviendo, lo dejámos reposar unos diez minutos. Mientras tanto, lavamos, pelamos y trituramos los tomates, raspamos las zanahorias y las picamos muy finas, al igual que la cebolla y el ajo.

Escurrimos el arroz y lo echamos en una cacerola con un poco de aceite caliente, y lo salteamos a fuego medio durante unos cinco minutos, hasta que tome color.

Llegado ese punto, agregamos la cebolla, el chile, el diente de ajo picado y las zanahorias, mezclandolo todo bien y añadimos el caldo de ave. Removemos y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento durante veinte minutos.

Cocemos los guisantes y las judías verdes, los salpimentamos al gusto y los añadimos al arroz.

Continuamos la cocción con la cacerola tapada hasta que se haya reducido el caldo y el arroz esté muy blando. Retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servirlo.

Fuente: recetascomidas.com