Arroces
Arroz negro
26 May, 2008 - 12:29:42

Un riquísimo plato de arroz cocido con sepia y su tinta, tomates, cebolla, ajo, aceite y sal.

Ingredientes
400 grs. de arroz,
500 grs. de sepias,
1 cebolla,
2 pimientos,
2 tomates,
2 dientes de ajo,
aceite de oliva, y
sal.

Instrucciones
Pasos previos: pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo; lavar, trocear y quitarles las semillas a los pimientos; pelar, picar y quitarles las semillas a los tomates.

Primeramente, limpiamos las sepias y reservamos en un recipiente las bolsas de tinta.

A continuación, calentamos aceite en una cazuela y freímos los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos.

Seguidamente troceamos las sepias y las añadimos a la cazuela junto con los tomates, mojamos el conjunto con un poco de agua y cocemos durante 30 minutos.

Transcurrido el tiempo, echamos el arroz y doble cantidad de agua.

Finalmente, a media cocción añadimos la tinta desleída en un poco de agua y continuamos cociendo hasta que el arroz esté en su punto.

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