Descripción de la receta Arroz verde

Un sano arroz con verduras con un toque de color original que le dan las espinacas.

¿Qué ingredientes necesito para preparar Arroz verde?

•225 gr. de arroz

•250 gr. de hojas de espinacas

•100 gr. ramitos de coliflor

•70 gr. de aceite

•100 gr. de cebolla

•1 diente de ajo

•50 gr. de zanahorias en rodajas

•2 ó 3 corazones de alcachofa

•1 tomate maduro troceado

•1 pastilla de caldo o sal

•500 gr. de agua

•Sal

•Azafrán

¿Cómo se prepara Arroz verde?

Echamos el medio litro de agua en el vaso de la thermomix y la programamos 6 minutos a temperatura varona y velocidad 1. A continuación añadimos las espinacas y la pastilla de caldo (o la sal en sustitución) y programamos 15 minutos a temperatura varona y velocidad cuchara. Lo dejamos enfriar y trituramos las espinacas hasta obtener un puré. Lo echamos en un bol y reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y lo programamos a temperatura varona y velocidad 1 durante 3 minutos. Añadimos la cebolla y el ajo y lo programamos 4 minutos más a la misma temperatura y velocidad entre 3 ½ y 5. Añadimos en ese momento las zanahorias y las alcachofas y programar otros 7 minutos a velocidad cuchara. Añadir la coliflor y el tomate y dejarlo un minuto más a la misma velocidad y temperatura.

Ahora añadimos el arroz y lo programamos 3 minutos más a velocidad cuchara.

Por último añadimos el puré de espinacas, pesándolo, y si no llega a los 800 g añadimos agua hasta alcanzar ese peso. Salamos y añadimos el azafrán, programamos 15 minutos a temperatura varona y velocidad cuchara. Una vez transcurrido ese tiempo lo dejamos reposar unos minutos y lo servimos en una fuente amplia y bonita.

Fuente: recetascomidas.com