Unas croquetas distintas cuyos ingredientes principales son el arroz, el bacon y una deliciosa mezcla de quesos.

Ingredientes
400 gr. de arroz blanco cocido
2 huevos batidos para el relleno
1 huevo cocido
50 gr. de bacon picado
50 gr. de mozzarella
50 gr. de cheedar o habarti
2 huevos batidos para el empanado
pan rallado
aceite

Instrucciones
En un bol, poner el arroz cocido mejor un poco pasado de cocción, el huevo duro muy picado, el bacon en pequeños trocitos y los quesos a poder ser rallados.

Mezclar bien y meter en el frigorífico para que coja cuerpo y esté frio.
Formar croquetas ayudándote con un par de cucharas, y pasarlas por el huevo batido y el pan rallado.

Freírlas en una sartén con aceite caliente. Cuando estén doradas ponerlas sobre papel absorbente.