Una corona de arroz con bechamel y huevo, en cuyo centro podemos añadir salmón ahumado o jamón serrano.

Ingredientes
180 gr de arroz
150 gr de miga de pan
3 huevos
2 dl de salsa bechamel
30 gr de queso parmesano rallado
30 gr de mostaza
200 gr de salmón ahumado (o jamón)
Sal
Pimienta
Lechuga y pepino opcional

Instrucciones
Cocemos el arroz en agua con sal, lo escurrimos bien y lo reservamos.
En un cuenco batimos los huevos y los mezclamos con la bechamel (si no la quieres comprar puede hacerla casera (http://www.recetascomidas.com/receta/salsa-bechamel), añadimos la miga de pan, el arroz cocido, el queso, la mostaza y lo salpimentamos.

Ponemos el horno a calentar a 180º.
Untamos un molde en forma de corona con un poco de mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Si no tienes un molde de corona puedes utilizar un molde redondo (con la base lisa si el relleno tiene líquido) y para hacer el agujero en el centro pon un bol o un vaso de altura superior al molde, no te olvides de untarlo con mantequilla y enharinalo y de sujetar bien firme el vaso para que no se mueva en el momento de añadir el contenido.
Horneamos unos 25 minutos, sacar del horno y desmoldamos.
Cortamos en tiritas el salmón ahumado o el jamón, y lo ponemos en el centro del nido, y a comer acompañado de lechuga picadita y rodajas de pepino.

Fuente: recetascomidas.com