Descripción de la receta Paella valenciana

La paella es la alternativa perfecta para compartir una comida en familia. En esta ocasión la prepararemos con pollo y conejo.

Tiempo de preparación
60 Minutos

Tiempo de cocción
40 Minutos

Receta para
6 personas

Dificultad
Moderada

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Paella valenciana?

•2 berenjenas medianas o 1 grande

•1 pimiento rojo a tiras

•1 pimiento verde a tiras

•1 pollo troceado

•1 conejo troceado

•300 gr de judías verdes

•4 o 5 dientes de ajo

•1 tomate rallado

•Aceite•Sal

•Azafrán (o colorante)

•600-700 gr de arroz

•Algo más de 3 l de agua

¿Cómo se prepara Paella valenciana?

Poner aceite en la paella y sal. Freír las berenjenas (previamente cortadas fino y puestas en remojo con agua y sal durante 3 horas, (de esta manera evitaremos que absorban el aceite), dorarlas y retirar.

Dorar el pollo y el conejo, hasta que estén muy bien hechos. Retirarlo hacia los bordes de la paella y dorar las tiras de pimiento rojo, a medio hacer echar el pimiento verde y sofreímos. Dorar también los dientes de ajo, que habremos troceado, echar el tomate rallado, y ahora ya mezclar todo (pollo, pimientos, y ajos)

Añadir la judía verde troceada (remover). Verter el agua y dejar cocer durante 20 minutos aproximadamente con fuego fuerte. Agregamos el arroz y el colorante o azafrán (para darle el color), dejamos 10 minutos a fuego muy fuerte y después 7 o 10 minutos más a fuego bajo, probar de sal (importante). Colocar las berenjenas encima.

Para terminar dejamos que repose 10 minutos, y ya tenemos la paella.

Fuente: recetascomidas.com