Descripción de la receta Risotto de jamón y queso parmesano

Ríquisimo plato de arroz meloso cocido en vino blanco y caldo de verdura, y enriquecido con jamón y queso parmesano.

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Risotto de jamón y queso parmesano?

•250 gr. de arroz redondo o especial para Risottos

•1 l. de caldo de verduras

•40 gr. de mantequilla

•1/2 cebolla

•1 pimiento verde italiano

•1 vaso de vino blanco

•200 gr. de jamón serrano

•Queso parmesano rallado

¿Cómo se prepara Risotto de jamón y queso parmesano?

En una cacerola vamos calentando el caldo de verduras. Mientras, troceamos la cebolla, el pimiento y el jamón.

Preparamos una sartén de fondo grueso, le echamos la mantequilla, la cebolla picada y el pimiento picado, hasta que coja un color doradito. A continuación, echamos el arroz y lo rehogamos bien.

Echamos el vaso de vino, y cuando se haya absorbido, echamos el caldo de verduras hasta que cubra por completo todo el arroz. Removemos de vez en cuando para que no se pegue.

Pasados de 15 a 18 minutos, el arroz estará en su punto, y podemos añadir el queso parmesano rallado y el resto de ingredientes, en este caso el jamón.

Fuente: recetascomidas.com