Descripción de la receta Risotto piemontese al vino Barolo

Una clasica receta de arroz con todo el sabor de un vino tinto delicioso, el vino Barolo.

Tiempo de preparación
15 Minutos

Tiempo de cocción
17 Minutos

Receta para
4 personas

Dificultad
Fácil

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Risotto piemontese al vino Barolo?

•320 gramos de arroz tipo Carnaroli o Arborio

•80 gramos de mantequilla

 •1 cebolla picada

•1 vaso de vino tinto (mejor sería el Barolo)

•1 litro de caldo vegetal caliente

•50 gramos de auténtico parmigiano rallado

¿Cómo se prepara Risotto piemontese al vino Barolo?

Tomar una olla bastante grande y verter la mantequilla y la cebolla en trocitos. Pochar unos 5 minutos a fuego lento. Añadir el arroz y pochar otros 5 minutos sin parar de mezclar. Verter el vino Barolo y cocinar otros 5 minutos, siempre mezclando.

Añadir un poco de caldo caliente y cocinar por otros 5 minutos. Seguir añadiendo caldo hasta que el arroz quede cocido y el caldo se evapore casi por completo. Quitar del fuego y añadir el queso parmigiano, mezclar muy bien y servir caliente....un delicioso arroz que os mando desde la región Piemonte.

Fuente: recetascomidas.com