Aves
Aguadito de gallina
25 Mar, 2008 - 17:45:42

Ingredientes Preparación          
Para 8 personas
8 presas de gallina
1 kilo de papa amarilla
600 gramos de arroz
200 gramos de frejol verde
6 dientes de ajo
2 ajíes mirasol
2 cebollas
1/2 vaso de cerveza
1 cucharada de loche
1 cucharada de ají panca
1 cucharadita de pimentón
culantro y perejil
sal y pimienta
 
Preparación
Se sancochan las presas de gallina en abundante agua.
En una olla grande se fríen las cebollas bien picadas, los dientes de ajo, una pizca de pimienta, ají panca y el pimentón.

Cuando ya estén fritas agregue la cerveza a la olla.
Revuelva bien y añada las presas de gallina, el ají mirasol entero, el culantro, el frejol verde y el loche picado.

Deje hervir por una hora y media, o espere a que el frejol verde se cocine bien.

Finalmente, se agrega la papa amarilla y el arroz.
Espere a que se sancochen, pero sin que las papas se desmenucen.
Sazonamos con sal al gusto.
Si desea, decore con perejil picado

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