Deliciosas pechugas de pollo rellenas de lacón, bacón, jamón serrano o jamón cocido, queso, manzana, ciruelas y uvas pasas ... todo acompañado de cebolla confitada y patatas cocidas.

Ingredientes
4 filetes de pechuga de pollo (finitos y grandes para enrrollar)
100g de pasas de corinto
8 ciruelas pasas deshuesadas
8 nueces
4 lonchas de queso Havarti (puede ser el queso que os guste, pero con este queda muy rico)
1 manzana pelada y cortada en gajitos
4 lonchas finitas de lacón, bacón o jamón (cocido o serrano).
sal y pimienta

Cebolla confitada (ver receta)

Instrucciones
Extender cada filete y si es necesario aplastarlos un poquito para que queden finitos, salpimentarlos y poner encima una loncha de queso, una de jamón, lacón o bacón, unos gajitos de manzana, 2 ciruelas pasas, algunas pasas de corinto y 2 nueces partidas. Enrollar cada filete y apretarlo bien, envolver cada uno con papel de aluminio. Colocarlos todos en el centro del recipiente Varoma en sentido vertical para que no cubran los orificios y salga el vapor, y poner a los lados patatas picadas en cuadrados de tamaño mediano.
Comience a hacer la salsa según se indica en la receta de cebolla confitada (ver receta). Programe 30 min a temperatura varoma y velocidad 1 y, cuando hierva, ponga sobre la tapadera de la thermomix el recipiente varoma.
Cuando pasen los 30 minutos compruebe que está bien hecho el pollo (dependerá si estaban gorditos o lo suficientemente finos), de no ser así programe unos minutos más. Deje enfriar un poco las pechugas y sáquelas del papel de aluminio.
Para servir puedes colocar las pechugas enteras en el centro de un plato o fuente, o si quieres puedes cortarlas en rodajas, y pon la cebolla confitada a un lado y al otro las patatas.

Evidentemente esta receta se puede hacer al horno en lugar de la thermomix, pero nunca lo he hecho así con lo cual no te puedo decir los tiempos, tendrás que experimentar.

Fuente: recetascomidas.com