Es un rico pollo con vegetales y quesos, delicioso, muy nutritivo y de bajas calorias.

Ingredientes
4 pechugas o muslos enteros, 1 coliflor mediano, 1 brocoli mediano, 1/2 kilo de vainitas, 1 zanahoria, 1 rama de celeri (apio), 1 de cebollin, 1 pimenton rojo, 100 g de mantequilla, 1 1/2 taza de leche, nuez moscada, pimienta, 1 queso crema de 100 g, vino blanco, salsa de soya y 100 g de queso pecorino.

Instrucciones
Macerar el pollo en la salsa de soya, sal y pimienta de un día para otro, transcurrido las 24 horas escurrir. Montar una cacerola honda con 2 cucharadas de mantequilla y dorar el pollo. Montar y hervir aparte el brocolis, la coliflor y la zanahoria hasta que esten ligeramente tiernos, colarlos, picarlos en trozos y agregar al pollo junto a las vainitas, el pimenton, celeri (apio) y cebollín bien picados.
Preparar una bechamel con leche, nuez moscada, sal y mantequilla. Cuando el pollo y los vegetales estén bien cocidos se agrega el vino blanco, se deja hervir 5 minutos más y se pasa después a una fuente para el horno, se cubre con la salsa bechamel y se le pone el queso crema y se espolvorea con pecorino, se mete al horno a que gratine.