Pechugas de pollo rellenas de jamón serrano y empanadas con huevo con limón. 
  
Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas
2 lonchas de jamón serrano
2 claras de huevo
1 limón
Pan rallado
Sal
Pimienta
Aceite

Instrucciones
Abrir las pechugas por la mitad, rellenarlas con media loncha de jamón y plastarlas ligeramente. Salpimentar.

Montar las claras a punto de nieve, añadirles la corteza del limón rallada muy fina y mezclarlo con cuidado para no des¡montar las claras.

Pasar las pechugas por las claras (no te obbsesiones con que queden muy cubiertas de blanco) y luego por el pan rallado, freçirlas en abundante aceite caliente.