Descripción de la receta Parfait de café

Delicoso postre bien fresquito con ligero sabor a café... no te resistas a hacerlo.

Tiempo de preparación
45 Minutos

Tiempo de cocción
30 Minutos

Receta para
4 personas

Dificultad
Moderada

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Parfait de café?

•2 tazas de agua

•1 taza, más 2 cucharadas de azúcar

•3 cucharaditas de café instantáneo

•8 yemas de huevos

•2 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranja

•2 cucharadas de licor de café

•2 tazas de crema de leche (nata líquida)

¿Cómo se prepara Parfait de café?

Combine 1 taza de agua con 1 taza de azúcar en una olla pequeña, y cocine sobre fuego alto contando 5 min después de que hierva. Añada el café instantáneo y revuelva bien para que se disuelva. El líquido medirá un poco más de 1 1/2 taza, déjelo enfriar.

Coloque las yemas en una olla de fondo grueso y bátalas ligeramente, añada la mezcla de café y cuele. Vuelva la preparación al fuego lento revolviendo de abajo hacia arriba con una cuchara de palo. Cocine hasta que la preparación cubra la cuchara como un glaseado. Cuide de no cocinar en demasía ni con mucha temperatura porque se corta. Es esencial hacer que la salsa llegue casi hasta el punto de hervir para que espese.

Agregue la ralladura de naranja y deje enfriar. Añada entonces el licor y enfríe en el congelador sin dejar congelar.

La crema de leche (nata líquida) debe estar muy muy fría. Bátala y, cuando empiece a espesar, agregue las 2 cucharadas de azúcar. Bata hasta que forme picos duros.

Lentamente, de a poquitos, incorpore la mezcla de café. Vierta en copas y deje enfriar en la nevera de un día para otro.

Fuente: recetascomidas.com