Finos filetes de ternera rellenos de una rica mezcla de espinacas, carne picada, picada y un toque de bacón.

Ingredientes
Hervir las espinacas en poca agua con sal. Una vez cocidas escurrirlas bien y reservarlas.

Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite, cuando esté tierna, agregar la carne picada y el bacón cortado en tiras y freírlo durante unos minutos. Añadir las espinacas trinchadas, rectificas de sal y pimienta y rehogarlo todo junto unos minutos más.

Sazonar los escalopes, repartir por encima la mezcla de espinacas y doblarlas sobre sí mismas.

Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.

Descripción
Finos filetes de ternera rellenos de una rica mezcla de espinacas, carne picada, picada y un toque de bacón.