05 Dic, 2008 - 13:44:37
Trozos de carne con salsa de cerveza
Ingredientes
Carne magra
1/2 pimiento morrón verde y colorado
2 cebollas blancas
1 cebolleta (cebolla verdeo), la parte blanca y la verde
1 zapallito verde (calabacín)
1/2 pastilla de caldo de verdura
1/2 pastilla de caldo de carne
Cerveza
Sal
Pimienta de cayena (en España lo podemos sustituir por cayena molida)
Aceite Oliva
1 cucharadita colmada de harina refinada de maíz
Ajo al gusto
Instrucciones
Cortar la carne y las verduras en cubitos de 1 1/2 cm.
Rehogar la carne en aceite hasta que esté bien dorada, añadir las verduras y cocinar siempre a fuego fuerte sin dejar de remover. Añadir el ajo picado o entero (va a gusto) y condimentar con el caldo y la pimienta una vez que estén tiernos los vegetales (cuidado, no pasarlos de cocción, tienen que quedar crujientes y con su sabor original, es solo cuestión de minutos).
Ahora agregamos la harina de maíz y si queremos que quede un poco mas espeso ponemos apenas un poquito de harina, revolvemos e incorporamos poco a poco la cerveza para que no nos enfríe la sartén. Seguimos revolviedo hasta que se forme una salsa cremosa. Retiramos del fuego y podemos agregar pimienta de cayena si nos gusta el picante. Finalmente rectificamos de sal si es necsesario y servimos acompañado con un arroz blanco, el cual nos limpiara el paladar de los sabores de nuestra preparacion
Fuente: recetascomidas.com
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