Conejo, pasas, frutos secos, hiervas aromáticas, vino, azúcar y caldo. Delicioso

Ingredientes
1,5 kg de conejo troceado
100 ml de vino blanco
200 ml de caldo
30 gr de uvas pasas u orejones
50 gr de piñones o almendras
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina
2 hojas de laurel
Tomillo
Romero
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Instrucciones
el conejo para retirar los trocitos de hueso y sécalo con un paño de cocina limpio o papal de cocina.

Pon aceite en una cazuela de barro y dora el conejo a fuego lento. Una vez dorado y siempre a fuego lento, espolvorea el conejo con azúcar y harina, añade el vino blanco y deja que hierva hasta que el caldo se consuma.
Incorpora el caldo, las especias y las pasas, tápalo y deja que cueza 45 minutos, también a fuego lento. Añade los piñones y deja al fuego otros 10 minutos más.

Fuente: recetascomidas.com