14 Sep, 2009 - 15:30:36
Conejo, pasas, frutos secos, hiervas aromáticas, vino, azúcar y caldo. Delicioso
Ingredientes
1,5 kg de conejo troceado
100 ml de vino blanco
200 ml de caldo
30 gr de uvas pasas u orejones
50 gr de piñones o almendras
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina
2 hojas de laurel
Tomillo
Romero
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Instrucciones
el conejo para retirar los trocitos de hueso y sécalo con un paño de cocina limpio o papal de cocina.
Pon aceite en una cazuela de barro y dora el conejo a fuego lento. Una vez dorado y siempre a fuego lento, espolvorea el conejo con azúcar y harina, añade el vino blanco y deja que hierva hasta que el caldo se consuma.
Incorpora el caldo, las especias y las pasas, tápalo y deja que cueza 45 minutos, también a fuego lento. Añade los piñones y deja al fuego otros 10 minutos más.
Fuente: recetascomidas.com
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