09 Jun, 2009 - 15:35:39
Esquisito costillar gratinado, cocido en greda (arcilla), con un toque de laurel y esquisitos champiñones.
Ingredientes
Un costillar de 1 kg aproximadamente
3 bandejas de champiñones
Hojas de laurel
Salsa barbacoa
Sal
Ajo
Orégano a gusto
3 kg de greda (arcilla)
Papel de aluminio
Instrucciones
Ponemos en un recipiente a macerar el costillar durante media hora como mínimo junto al ajo picado, el orégano, la salsa barbacoa y la sal.
Cortamos un trozo de papel de aluminio de unos 50 centímetros, y esparcimos un capa de greda por encima del aluminio de aproximadamente un centímetro de alto (esto es para envolver el costillar por el lado del aluminio). Una vez que tenemos listo el aluminio con la greda ( la greda se ablanda con vinagre), ponemos el costillar encima del aluminio, ponemos los champiñones cortaditos encima del costillar, ponemos hojas de laurel al gusto, y lo envovemos todo con el papel aluminio y la greda.
Lo metemos todo al horno caliente, aproximadamente unos 30-40 minutos, a fuego medio, así se cocinará lento hasta los huesos queden blanditos. Se puede acompañar con unas patatas al ajillo doradas al horno.
Fuente: recetascomidas.com
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