Esta receta es muy fácil y muy sabrosa. Se hace con carne de ternera o cerdo al horno, con un poco de leche y sal, y se acompaña con una salsa de tomates, aceite, sal, ají molido (pimentón), orégano y queso mozzarela.
Ingredientes
750 grs. de matambre de ternera o de cerdo
Sal
Pimienta molida
1 litro de leche
Ají molido (pimentón)
Para la salsa:
3 latas de tomates
50 cc. de aceite de oliva
Sal
Orégano
1/2 cucharadita de azúcar
Ají molido (pimentón)
1 diente de ajo
750 grs. de mozzarella
Instrucciones
Pon el matambre en una placa honda para el horno y le añades la leche, la sal y la pimienta, el orégano y el ají molido (pimentón). Introdúcelo en el horno más o menos 2 horas a unos 140 º.
Mientras, aparte, picas los tomates de la lata y les añades el ajo picadito, el orégano, el ají molido (pimentón), media cucharadita de azúcar, sal, pimienta y un chorro de aceite, lo mezclas bien y lo reservas.
Cuando ya está cocido el matambre lo sacas del horno y le echas por encima la salsa y el queso mozzarella, lo metes de nuevo al horno hasta que se funda el queso y ya está.
Si quieres puedes ponerle jamón, pimientos morrones y aceitunas … es muy fácil … y muy practico de hacer.
El matambre, corte típicamente argentino, es un la capa de carne que se saca de entre el cuero y el costillar de vacunos y porcinos. En España puede llamarse falda o tapa.
Fuente: recetascomidas.com
