Solomillo de cerdo cocido en una mezcla de cebolla, zanahoria y whisky. Sencillo, rápido y rico.

Ingredientes
1 Solomillo de cerdo
1/2 vaso de whisky
1 cebolla
1 zanahoria
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Instrucciones
Sellar y dorar la carne del solomillo en una sartén con un poco de aceite. Retirarlo del fuego y salpimentarlo.

Mientras se va haciendo el solomillo, picamos la cebolla y la zanahoria y las doramos en el aceite de sellar la carne una vez sacado el solomillo de la sartén, sazonamos un poco. Una vez pochadas las verduras y doradas un poquito, añade de nuevo el solomillo y echa el whisky. Déjalo evaporar un poco, tapa la sartén y déjalo cocer a fuego bajo unos 30 minutos.
Retira de nuevo el solomillo de la salsa y pasa esta por el pasa puré o por la batidora.

Corta el solomillo en rodajitas gorditas y sírvelos en los platos individuales manchados con un poco de la salsa y un toque de verde con unas hojas de lechuga, escarola o la verdura que te guste.

Echa el resto de la salsa en una salsera y así si alguien quiere más puede echarse al gusto.

Fuente: recetascomidas.com