Dulce de leche

Empieze con 3 horas antes de anticipación
Esta receta es para 15 porciones
Ingredientes -
4 litros de leche cruda.
3 ramos de canela machacados
2 tazas de azucar morena
6 huevos (extra grande)

Preparación -

En una caserola de metal, se pone a cocer la leche por a-
proximadamente 2.5 horas a fuego lento de manera que no se
revalse. Despues de la primera media hora se agrega las ramas
de canera machacadas junto con las dos tazas de azucar y se
revuelve bien.

Es importante estar moviendo la leche con una
paleta constantemente (eso es lo tedioso pero todo tiene su
recompensa) para evitar que se queme. faltando media hora,
se debe agregar los 6 huevos (semi batidos) directamente a la
leche y seguir moviendo. Se debe seguir moviendo hasta que en
la leche se empiecen a formar cumulos de leche. Cuando la
mayoria de la leche esta en forma de cumulos estara listo.
Enfriese y sirvase en dulceras. Es delicioso!