30 Oct, 2006 - 17:00:00Ingredientes:
2 Libras de Papa
½ Libra de Ejote
½ de alverjas
½ libra de maíz
½ libra de zanahorias
½ libra de jamón de pavo
½ libra de jamón de pollo
1 queso fresco
½ bolsa de aceitunas
½ bolsa de alcaparras
1 lata de sardinas
2 chorizos
1 salchichón
1 paquete de salchichas
½ libra de pollo cocido
4 huevos duros
10 Cucharadas de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano al gusto
Perejil para decorar
1 cabeza de ajo
1 cebolla
1 ramo de perejil
Preparación:
Pique toda la verdura y hiérbala con el pollos hasta que esté todo bien cocido con 1 cabeza de ajo y 1 cebolla y agregue sal y pimienta al gusto. Cuando ya esté cocido todo quítele la cebolla y el ajo. Tire el agua, dejando únicamente 2 tasas del caldo, a este agréguele 10 cucharadas de vinagre de manzana y más sal y pimienta según su gusto. Deje que el caldillo y la verdura se enfríen, cuando ya esté todo frió agregue el caldillo y cocínelo por 10 minutos, luego déjelo enfriar y guárdelo en el refrigerador. El día de servirlo agregue el jamón, las salchichas, el salchichón, el chorizo y el queso en cuadritos. Coloque las sardinas hasta arriba y decore con perejil y huevo duro.
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