Desayuno rápido de huevo con verduras, les encantará a todos, grandes y pequeños.

Ingredientes
8 huevos
2 calabazas o zucchini cortadas en julianas finas
2 zanahorias cortadas en julianas finas
200 ml de leche
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
Sal
Pimienta al gusto
Aceite para freír

Instrucciones
Batir los huevos con la leche y el consomé de pollo en polvo, la sal y la pimienta al gusto.

Poner a calentar el aceite y agregar un poco de zanahoria y de calabaza.
Cuando frían ligeramente, agregar un poco del huevo batido y formar unas pequeñas tortillas individuales, cuanto más delgadas mejor, pero no tanto que se rompan. Cada persona tomará de 2 a 3, los tragones y los adolescentes comerán muchas más.

Puedes agregar otros ingredientes como la patata, o la batata, las judías verdes y los guisantes, o bien eliminar la que no te guste.

También puedes poner un poco de jamón o queso y liberar tu imaginación con los ingredientes.

Fuente: recetascomidas.com