Una ensalada distinta y especial con el amargor de las endivias, el dulzor de la pera y el sabor especial del queso azul.

Ingredientes
8 endivias
4 peras conferencia (que no sean de agua)
100 g de judías verdes
2 tomates
50 g de queso azul
1 cucharadita de mostaza
2 cubiletes de aceite de oliva
½ cubilete de nata líquida
1 cubilete de caldo de verduras
Sal
Pimienta

Instrucciones
Cuece las judías verdes dentro del cestillo en agua hirviendo con sal. Programa a temperatura varona, velocidad 1, 8 minutos. Una vez cocidas, déjalas enfriar
Vierte las nueces en el vaso de le Thermomix, presiona una vez con el turbo, sácalas del vaso y resérvalas.
Corta las endivias en trocitos y las peras en lonchitas.
Corta el tomate en cuatro y sácales la pulpa.

Haz la vinagreta poniendo en el vaso de la Thermomix el queso, la mostaza, el aceite, la nata, el caldo, un poco de sal y pimienta. Programa 30 segundos a velocidad 4. Sácala del vaso y reserva.

Monta la ensalada con las endivias, las peras, las nueces, las judías cortadas por la mitad y aliñada con la vinagreta.

Fuente: recetascomidas.com