Ensalada de langosta, gambas y mejillones, desaconsejada para la gota y hipertensión.

Ingredientes
400 gramos de pulpa de langosta hervida
400 gramos de gambas peladas y hervidas
12 mejillones grandes
2 escalonias
3 tomates pelados y cortados a dados
2 cebollas picadas finamente
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 lechuga
Sal
Pimienta 

Instrucciones
Cortar la pulpa de la langosta en tacos y ponerla en un cuenco con las gambas. Limpiar y raspar bien los mejillones, aclararlos repetidamente en agua corriente y ponerlos en la sarte a fuego vivo: con el calor la conchas se abrirán y así podremos extraer los moluscos. Colocarlos en el cuenco con las gambas y la langosta y añadir a continuación las escalonoas, las cebollas y los tomates.

Poner en un bol la mostaza, el aceite, 2 cucharadas de agua, el vinagre, la sal y la pimienta recién molida, batir con un tenedor y amalgamar la mezcla. Verter la salsa obtenida encima de la mezcla de gambas, langostas... Mezclarlo delicadamente y dejar reposar la preparación en la nevera alrededor de 30 minutos. Mondar y lavar cuidadosamente la lechuga, secarla, cortarla en tiras y distribuirla en las ensaladeras. En el momento de servir, dividir la preparación de marisco en cuatro partes, que se dispondrán encima de la lechuga dentro de las ensaladeras.

Fuente: recetascomidas.com