Ensalada del chef difrente, con un toque especial que le da la piña y el curry en la ensalada. Deliciosa para acompañar o comer sola.

Ingredientes
160 gramos de arroz
1 pechuga de pollo hervida y desmenusada
150 gramoss de maíz
1 aguacate
1 plátano
2 rodajas de piña
1 rama de apio tierna
1 limón
1 hoja de laurel

Salsa
1 huevo
1 cucharadita de mostaza
1 chorrito de aceite
zumo de medio limón
una pizca de curry

Preparación
1) Poner a cocer el arroz en abundante agua salada y con la hoja de laurel, durante 12-14 minutos.Enfriar con agua y escurrir.
2) Se pica finamente el apio y la cebolla.
3) Cortar el aguacate en dados y rociarlos con zumo de limón
4) El platano y la piña se corta en trozos.
5) En la ensaladera mezclar todos los ingredientes y rociar con la salsa.

Salsa
Se mezclan todos los ingredinets en la batidora hasta que liguen y formen una crema fina.