Ensalada de tomate, lechuga y apio.

Ingredientes
4 tomates grandes
1 lechuga
¼ de apio
2 cucharadas rasa de sal
125 g. de atún de lata en aceite
10 aceitunas verdes deshuesadas
10 aceitunas negras
1 cucharada de hojas de albahaca fresca picada
4 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones
Se rasgan los tomates por el pedúnculo, se colocan dos minutos en agua hirviendo, se pelan, se enfrían y se cortan en rodajas.

Se deshoja la lechuga, se lava, se escurre y se corta a trozos.
Se pela el apio, se lava y se corta en tiras muy finas.

Desmenuzar el atún y mezclarlo con las rodajas de tomate, las hojitas de lechuga, las tiras de apio, las aceitunas, la albahaca, el vinagre y el aceite.
Colocar la ensalada, tapada en el frigorífico durante diez minutos.