Una ensada preparada con escarola, avellanas, uvas, pan, pimentón y como guinda final del sabor del jamón serrano. 
  
Ingredientes
1 escarola
100 gr de avellanas peladas
8 uvas
2 rebanadas de pan
Unas láminas finas de jamón serrano
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
6 cucharadas de Aceite de Oliva
2 cucharadas de vinagre
Sal

Instrucciones
Troceamos la escarola, la lavamos y la secamos lo máximo que puedas.
Cortamos los panes en cuadraditos y los tostamos en una sartén junto con las avellanas.

Una vez tostado, apartamos del fuego y añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón. Movemos bien para que los panes y las avellanas tomen el sabor del pimentón.

Cortamos en cuartos las uvas.
Pasamos vuelta y vuelta, por una sartén caliente con aceite, las láminas de jamón serrano.

En un plato o fuente colocamos una base de escarola aliñada con aceite, sal y vinagre y sobre ella disponemos los panes tostados con pimentón y las avellanas. Rematamos con las uvas y las tiras de jamón serrano tostadas.