03 Ago, 2009 - 16:42:05
Unas brochetas de cordero argentino con cebolla, panceta y pimiento.
Ingredientes
450 gr de carne de cordero
200 gr de panceta ahumada
2 pimientos
300 gr de cebolla
Laurel c/n
Sal c/n
Pimienta c/ n
Aceite de oliva c/n
Orégano c/n
Instrucciones
Saltear el cordero en una sartén, sal-pimentado. Una vez dorado retirar, dejar enfriar y cortar en cubos.
Retirar la piel de los pimientos morrones y cortarlos en cuadrados del tamaño de los cubos de cordero. Hacer lo mismo con la cebolla.
Cortar la panceta en cubos del mismo tamaño que el cordero, echar el corderos y la panceta en una sartén y cocinar a fuego lento para que se mezclen bien los sabores. Una vez terminada la cocción, agregar unas hojas de laurel, un poco de orégano y la cebolla para que tenga una cocción previa. Una vez obtenidos los distintos grados de cocción, ir pinchando los distintos ingredientes en los pinches o brochetas alternado los colores. Darles un golpe de calor al vapor y servir de forma inmediata.
Chef Fernando Abraham Mignani Numa
El cordero de la Patagonia argentina tiene un sabor agradable y fuerte gracias a los pastos que dan un aroma especial y una carne de poca materia grasa y sabrosa. Hay muchas y diversas formas de preparación, por ejemplo estaca, estofado, horno, parrilla ....
Fuente: recetascomidas.com
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