Gambas rebozadas en una rica masa de harina, aceite, levadura y claras de huevo.

Ingredientes
200 gr de harina.
Una pizca de levadura.
Un poco de aceite de girasol.
2 claras de huevo.
Gambas peladas.
Pan rallado.
Sal.
Aceite para freír

Instrucciones
Coloca en un recipiente la harina tamiza mezclada con la levadura química, añade seguidamente tres cucharadas de aceite de girasol, 25 cl de agua tibia y una pizca de sal. Mezcla bien la preparación y déjala reposar en lugar templado durante al menos una hora.

Monta las claras a punto de nieve e incorpora con sumo cuidado a la masa anterior justo antes de su empleo.

Calienta aceite en una sartén, sala ligeramente las gambas, pásalas por pan rallado, por la masa anteriormente elaborada y fríe hasta que estén doradas.