Descripción de la receta Berenjenas rellenas de atún y queso
Barcos de berenjenas rellenas con atún. Bastante fácil de hacer y resultona.

Preparación en
30 Minutos

Cocción en
20 Minutos

Para
4 personas

Dificultad
Moderada

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Berenjenas rellenas de atún y queso?
•1 cebolla
•2 berenjenas
•4 latas de atún en aceite
•3 lonchas de queso para fundir
•Aceite
•Sal

¿Cómo se prepara Berenjenas rellenas de atún y queso?
Lava las berenjenas, quítales la parte de los extremos y pártelas por la mitad.
Con un cuchillo y con cuidado de no romper la piel, ves sacando la parte blanca de la berenjena y pícala.

Coge la parte de la cascara y ponlas en el horno a 100 grados, con un poco de sal en el interior. Deben estar un poco hechas, pero cuidado que no se hagan demasiado.

Abre las latas de atún y aprovecha el aceite (separa el aceite y el atún) para rehogar la cebolla en una sartén.
Añade la pulpa de la berenjena bien picaditas.

Añade sal al gusto y rehógalo todo bien.

Y cuando esté listo, echa las lonchas de queso y remueve hasta que el queso se funda un poco y quede una pasta homogénea.
Con esta pasta rellena las mitades del horno y ponlo todo de nuevo en el horno a 150 grados, hasta que veas que todo está bien hecho.

Publicado por: Oscar Estrada

Fuente: recetascomidas.com