Por: Yessica Reyes

Si uno de tus problemas esta relacionado con la comida y es que tus hijos no comen las verduras, acá te damos una receta deliciosa, nutitiva y sobre todo te ayudará en esta situación.

Canelones de acelgas y champiñones
Los típicos canelones de carne pero realizados con acelgas y bañados en una rica bechamel, ideal para que los niños coman verduras.

¿Qué ingredientes necesito?
    6 láminas de pasta de canelón precocida
    5 champiñones
    3 hojas de acelga
    1 cebolla
    50 g de pasas de Corinto
    75 g de queso gruyere rallado
    1 cucharadita de vinagre de manzana
    aceite de oliva
    sal
    Para la bechamel:
    20 g de mantequilla
    nuez moscada
    1 cucharada de salsa de tomate
    2 cucharadas de harina
    leche cantidad necesaria
    aceite de oliva
    sal
    perejil

¿Cómo lo Preparo?
Cuece las láminas de canelones como indique el fabricante en el envase.
Pica la cebolla y los champiñones y póchalos en una sartén con un chorrito de aceite. Limpia la acelga y pícala muy fina, agrégala a la sartén. Añade una pizca de sal, las uvas pasas y el vinagre de manzana. Cocina hasta que todo esté bien blandito y reserva.

Para hacer la bechamel:
Pon a calentar a fuego lento la mantequilla con un chorrito de aceite y mézclalo con ayuda de una varilla de las que se utilizan para batir los huevos. Añade la harina y deja que se tueste, pero con cuidado de que no se queme. Vete incorporando la leche poco a poco y mezcla con la varilla. Ralla por encima una pizca de nuez moscada, agrega la salsa de tomate y una pizca de sal. Mezcla bien y cocina hasta que se espese y reserva.

Coloca las verduritas sobre las hojas de canelón y enrolla. Colócalos en una fuente de horno untada con un poquito de aceite. Echa la bechamel y el queso rallado por encima de los canelones. Pon a gratinar en el horno durante unos 3- 4 minutos.

Para emplatar, coloca los canelones en los platos y añade una pizca de perejil al gusto.

Receta echa para 2 Personas
Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos

Publicado por: Yessica Reyes/deguate.com

Fuente: recetascomidas.com