Los siempre ricos rollitos de primavera como te los ponen en los restaurantes, rellenos de zanahoria, col o lechuga y pollo.

Ingredientes
Ingredientes para la masa:
500 gramos de harina.
2 huevos.
Aceite.
Sal.
Para el relleno:
200 gramos de col (o lechuga).
2 zanahorias.
1/4 de pollo.

Para el acompañamiento (opcional):
Salsa de soja.
Arroz hervido.
Salsa agridulce

Instrucciones
Un día antes de que se vayan a hacer se debe preparar la masa:
En un bol bate los huevos, añade la harina con una pizca de sal, y ve agregando poco o poco agua mientras vas mezclándolo todo con los dedos hasta obtener una pasta consistente. Resérvala en la nevera para que endurezca y tome cuerpo.

Al día siguiente haz el relleno de la siguiente forma. Hierve el pollo en abundante agua salada, deshuésalo y pícalo muy pequeñito. Lava y corta en Juliana muy finita las verduras y mézclalas con el pollo.

Saca la pasta del frigorífico y aplástala con el rodillo hasta dejarla muy fina. Corta la pasta en cuadraditos de unos 10 cm.
Coloca la mezcla sobre la pasta y enróllala. Fríe los rollos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.

Puedes acompañarlos con salsa de soja, salsa agridulce y/o arroz hervido.

Fuente: recetascomidas.com