Delicioso entrante frío de anchoas y aceitunas.

Ingredientes
400 gramos de harina
20 gramos de levadura de cerveza
3 cucharada de aceite de oliva extra virgen
300 gramos de aceitunas sevillanas
100 gramos filetes de anchoa
Pimienta

Instrucciones
Para la pasta, lo primero que hacemos es tamizar la harinay disponerla en forma de cráter sobre una superficie plana. Poner en medio la levadura diluida en un poco de agua tibia y una cucharada de aceite. Amasar, incorporando más agua tibia si fuera necesario, hasta obtener una pasta elástica. Extenderla formando una lámina delgada y cuadrada y dejarla fermentar durante 30 minutos en un lugar tibio.

Para el relleno lavamos las aceitunas, secarlas, deshuesarlas y por último trocearlas. Ponerlas en un cuenco junto con los filetes de anchoa previamente desmenuzados, añadir dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Mezclar los ingredientes y poner la mezcla en medio del cuadrado de pasta, formando una tira alargada de relleno y dejando libres los bordes. Envolver la pasta sobre sí misma formando un cilindro, unir bien los bordes y enrollarlo en espiral.

Aceitar la bandeja del horno, colocar encima la pasta rellena aplanándola ligeramente y untarla de aceite en superficie. Cocerla en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Adornar al gusto.

Fuente: recetascomidas.com