01 Oct, 2009 - 21:46:03
Delicioso plato de salmón salpimentado, al que se añadirá puré de tomate y patatas, alcaparras y nata
Ingrediente
4 filetes de salmón noruego de 120 grs Para sazonar. Sal pimienta molida c/n 20gr de mantequilla para la salsa: 4 cucharadas de puré de tomate 2 cucharadas de alcaparras 8 cucharadas de nada 20 gr. de eneldo para el puré de patatas; 300 gr. de patatas 10 gr de mantequilla 4 cucharadas de leche
Instrucciones
Sazonar el samón salpimentándolo. Picar las alcaparras y el eneldo muy finito, Limpiar, pelar y cortar las patatas en trozos, conciéndolas e agua durante 10 minutos a fuego medio. Escurrir las patatas y machacarlas con un tenedor en un bol (mejor mientras estén caliente). Añadir la mantequilla y la leche, mezclando todo muy bien. Ecarle sal y pimienta al gusto, y evitar que se enfríe. En una sartén ponel la mantequilla (20gr) y dejarla derretir a fuego medio,. Ferír el salmón hata que coja color a fuego medio, dándole la vuelta para que quede dorado por ambos lados. Sacrlos de la sartén y reservalo en un plato.
Echar en la sartén (previamente se habrá quitado el aceite sobrante) el puré de tomate y las alcaparrasm añadir las ocho cucharadas de nata y poner a fuego lento. Salpimentar al gusto y reducir un poco hata que todo esté bien mezclado. Pasar el salmón a ésta sartén y calentar brevemente a fuego lento. Espolvoreamos por encima el eneldo y apagamos en fuego. Servi el puré de patatas en un plato y añadir el salmón
Fuente: recetascomidas.com
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