Descripción de la receta Mejillones a la griega.
Deliciosa receta de mejillones rebozados en una tempura especial, sus orígenes griegos hacen que no te los puedas perder.

Tiempo de preparación
25 Minutos

Tiempo de cocción
15 Minutos

Receta para
4 personas

Dificultad
Moderada

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Mejillones a la griega?

•3 Kg. de mejillones

•175 gr. de harina

•2 cebolletas

•1 copa de vino blanco

•1 l. de leche

•2 huevos

•2 limones

•Aceite de oliva

•Sal

•Pimienta negra

•Hojas de menta

¿Cómo se prepara Mejillones a la griega?

Limpiamos bien los mejillones, retirando concienzudamente las barbas.

Una vez limpios, los ponemos a cocer en una cazuela a fuego lento unos diez minutos junto con las cebolletas (picadas no muy grandes), la copa de vino blanco y una pizca de sal.

Pasado este tiempo, retiramos del fuego, nos deshacemos de los que no se hallan abierto y el resto los dejamos enfriar.

En un bol aparte, mezclamos bien la leche, la harina, las yemas de huevo y una cucharada sopera de aceite de oliva. Salpimentamos, añadimos las claras montadas a punto de nieve y volvemos a mezclar bien.

Quitamos la concha a los mejillones y los pasamos por la mezcla, los freímos en tandas (que no queden muy apretados, es mejor freírlos en tandas de cinco en cinco), los colocamos sobre una fuente redonda, adornadolos con los limones partidos en cuartas y hojitas de menta. Listo.

Fuente: recetascomidas.com