Una manera muy sabrosa de comer merluza, con una salsa de pimiento y tomate.   

Ingredientes
4 rodajas de merluza grandes
1 pimiento morrón rojo
200 g de guisantes
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 tomates maduros bien rojos
1 cucharada de postre de cominos
20 g de piñones
1 cucharada pequeña de pimentón
1/2 media taza, de las de café, de aceite
Agua
Sal
Perejil

Instrucciones
Poner en una olla aprox. 3/4 de litro de agua con los tomates pelados y enteros, el pimiento cortado por la mitad, la cebolla fileteada, el perejil cortado, sal al gusto y el aceite. Cocer aprox. durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo comprobar que los tomates están cocido y retirar del fuego la olla. Sacar los tomates y el pimiento y reservar.

En un mortero hacer una picada de cominos, los piñones, los ajos y después de picar, añadir el tomate y el pimiento, y picar todo junto.

Poner al fuego el agua que teníamos reservada, cuando comience a hervir poner las rodajas de merluza y encima le ponemos la picada que hemos hecho, rectificar de sal y dejar cocer 10 minutos y listo para servir, para los que le guste mucho el pescado echarle dos rodajas de merluza en lugar una.

Fuente: recetascomidas.com