10 Feb, 2009 - 15:45:22
Pasta, pulpo, queso y nata, una mezcla sorprendente tanto por los ingredientes como su sabor final.
Ingredientes
320 gramos de plumas
200 gramos de pulpo cocido
100 gramos de queso pecorino rallado (se puede sustituir por queso de oveja muy curado)
30 gramos de aceite virgen extra
Pimienta negra molida
250 gramos de nata líquida
Sal
1 diente de ajo
Instrucciones
Tomar una sartén grande y verter el aceite y el ajo cortado en trocitos. Cocinar durante 5 minutos a fuego lento, sin quemar el ajo. Añadir el pulpo cortado en trocitos y cocinar, siempre a fuego lento y mezclando muy bien, 10 minutos más. Verter la nata y sazonar. Mezclar, cocinar solo 5 minutos y la salsa esté lista!!!!
Cocer la pasta como siempre "al dente", escurrir muy bien y verter en la sartén. Cocinar a fuego lento por 2 minutos.
Apagar el fuego, añadir todo el queso pecorino rallado y mezclar muy bien.
Tomar 4 platos calientes y verter la pasta, añadir en cada plato bastante pimienta negra molida.
Comer caliente y acompañar con un buen vino blanco de la ciudad de Roma."Castelli Romani".
Una receta de mi ciudad Roma, el queso de oveja curado "Pecorino" se encuentra con el pulpo. Un fantástico sabor.
Si no encuentras el queso Pecorino, usar un queso de oveja muy curado y rallado.
En Italia esta receta se llama:"Rigatoni con polpo e pecorino".
Fuente: recetascomidas.com
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