Tarta de atún con puré de patatas, cebollas, pimientos, huevos, queso y tomates como ingredientes principales, muy completa y fácil.

Ingredientes
Puré de Papas 4 cucharadas colmadas
Harina común 1 taza ó más
Atún 2 latas
Cebolla de verdeo 2
Cebollas comunes 2
Morrón rojo y verde 1 de c/u
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Huevos enteros 3
Yemas de huevo 3
Queso Mendicrim 1 pote chico
Tomates 2
Perejil ó albahaca a gusto

Instrucciones

MASA :
Para la masa, colocar en un bol el puré de papas previamente hecho, una taza de harina ó más, (según tome la masa), las 3 yemas de huevo y sal a gusto. Mezclar bién hasta que vaya tomando la masa, que vá a quedar entre semidura y granulada. Hecho ésto, colocarla en una tartera (con manteca previamente en el fondo para que no se pegue), estirarla y levantar en los bordes cubriendo todo el molde.

RELLENO:
cortar la cebolla en tiras ó cuadrados chicos (a gusto), los morrones de la misma forma, y la cebolla de verdeo. Saltear en una sartén con un poco de aceite, una vez hecho, colocar el atún y los tomates cortados en cuadraditos y salpimentar a gusto.

SALSA DE SUPERFICIE :
Preparar en un bol, el pote de mendicrim, los 3 huevos y agregarle un poquito de perejil ó albahaca previamente picado chiquito y sal a gusto. Una vez que tenemos todo preparado, colocamos el relleno en la tartera con la masa estirada, (Tengan en cuenta que ésta tarta no lleva tapa), y cubrimos la preparación con la salsa de superficie. Esto lo llevamos al horno moderado por unos 20 min aprox. cuando está apenas dorado, retirar. Servir preferentemente frío.