Una deliciosa y vistosa torre de aguacate, arroz y langostinos.
Ingredientes
8 langostinos
2 aguacates
25gr de achiote (colorante rojo que puede ser sustituido por azafrán)
1/2 taza de zumo de naranja
1 taza de arroz
2 1/2 tazas de agua
2 Cdas de mantequilla
1/2 de cebolla cortada en Juliana
2 Cdas de aceite de oliva
Sal al gusto
Sésamo negro
Instrucciones
Poner el agua a hervir. Cocer el arroz, previamente enjuagado, la cebolla cortada en Juliana y la mantequilla. Cuando vuelva a hervir, tapar y bajar el fuego al mínimo durante 25 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar tapado por lo menos 10 minutos más.
Mientras tanto, preparar el achiote mezclándolo con el zumo de naranja y adobar con la mezcla los langostinos sin piel, una vez adobados hacerlos a la plancha en una sartén con el aceite de oliva.
Para servir, ayúdate de un molde redondo, pon una base de aguacate cortado en cubitos, encima el arroz y por último los langostinos de manera que queden firmes. Espolvorear con un poco de sésamo preferiblemente negro.
Fuente: recetascomidas.com
