Poner en un bol todos los ingredientes de la mezcla de hierbas y mezclar muy bien.
Enjuagar la pechuga de pavo con agua fría y secarla con papel absorbente de cocina.
Separar suavemente la piel de la pechuga con los dedos y colocar las hojas de perejil encima de la carne.
Cubrir con la mezcla de hierbas y poner encima nuevamente la piel.
Sujetarla con unos palillos para evitar que la piel se encoja durante la cocción.
Pintar por encima con la mezcla de hierbas restante utilizando para ello un pincel de cocina.
Poner la pechuga en una fuente de horno y asar durante 1 hora en horno precalentado a 180 grados C.
Antes de retirar la carne pinchar con una aguja y y comprobar que los jugos salgan claros.
Dejar 15 minutos antes de servir acompañado de una ensalada al gusto.