Descripción de la receta Lomitos navideños

Lomos de cerdo rellenos, con salsa de mermelada de tomate y adornados con crocanti de espaguetis

¿Qué ingredientes necesito para preparar Lomitos navideños?

•1 lomo de cerdo de 600 gr. aprox.

•4 lonchas de jamón serrano ibérico

•4 lonchas de queso

•4 hojas de espinaca cocida

•Sal

•Pimienta

•Finas hierbas

•1 puñadito de espaguetis

•Colorante rojo

•Colorante verde

•Aceite

•Mermelada de tomate

¿Cómo se prepara Lomitos navideños?

Bueno, primero cogemos el lomo y lo cortamos en cuatro(4) trozos.Abrimos èstos por la mitad, suavemente los golpeamos para afinar la carne.

Rellenamos cada uno de la siguiente manera:
ponemos una loncha de queso, una de jamón y por ultimo la hoja de espinaca.
Sazonamos con las hierbas y salpimentamos a gusto.

Cogemos papel aluminio y cortamos cuatro cuadrados, en cada uno colocamos un lomo relleno. Cerramos el papel como si fuese un caramelo, los colocamos en una cazuela con agua hirviendo y escalfamos unos 10 minutos más o menos.

Mientras, hervimos un puñadito de espaguetis, en agua con sal, aceite y colorante verde, y hacemos lo mismo con otro puñado pero con el colorante rojo.
Cuando están "al dente", los sacamos, escurrimos y freímos en aceite bien caliente.
Reservamos en papel absorbente.

Retiramos los "paquetitos" de lomo y los abrimos con cuidado de no quemarnos con el vapor, escurrimos el agua que desprendan y colocamos en un plato o fuente.

"Bañamos" los lomos con la mermelada y decoramos con los espaguetis fritos.

En este caso, opte por acompañar los lomitos con una ensaladita de lechuga, queso Philadelphia y unos tomatitos cherry.

Fuente: recetascomidas.com