Descripción de la receta Navidad a las tres cremas, guisantes, patatas y zanahorias

Son tres cremas que podemos utilizar para realizar un dibujo navideño... y encima nos las comemos.

¿Qué ingredientes necesito para preparar Navidad a las tres cremas, guisantes, patatas y zanahorias?

•300 gr. de cebolla

•6 cucharadas de aceite de oliva suave

•550 gr. de patatas

•300 gr. de zanahorias

•1 cucharada de sal (al gusto)

•1/2 pastilla de concentrado de caldo de verduras

•200 gr. de puerro

•100 gr. de guisantes congelados

•Un chorrito de vino blanco (como 1/2 taza de café)

•Agua

¿Cómo se prepara Navidad a las tres cremas, guisantes, patatas y zanahorias?

Se pela y corta la cebolla en tiras anchas y de igual manera el puerro.

En la hoya a presión se echan las cucharadas de aceite y se pone a calentar, en este momento se añade la cebolla cortada junto con el puerro (en teoría esto se hace cuando el aceite ya está caliente, pero a mi me gusta hacerlo así).

Se fríe el conjunto hasta que esté bastante dorado.

Mientras tanto, pelamos y cortamos en trozos grandes las patatas y las zanahorias y reservamos.

Una vez dorada la cebolla y el puerro se añade el vino blanco y esperamos unos instantes a que evapore el alcohol e insertamos en la hoya un separador de verduras metálico.

Metemos las patatas, las zanahorias y los guisantes y cubrimos con agua.
Añadimos la sal y el concentrado de caldo de verduras.
Cerramos la hoya, colocamos el indicador de presión al número 2 (en mi caso) y dejamos cocer 6 minutos exactos desde el momento en que empieza a expulsar el vapor sobrante. Cuando ocurre esto, ponemos el fuego a la mitad y dejamos cocer.

Una vez agotado el tiempo, retiramos la hoya del fuego y dejamos enfriar unos momentos hasta poder abrirla.

Colocamos 4 fuentes a nuestro lado, en una colocaremos las patatas, en otra las zanahorias, en otra los guisantes y en la última colocaremos un colador y separamos el caldo de la cebolla y el puerro.

A la fuente de las patatas añadimos en principio, 2 cazos del caldo obtenido, uno para las zanahorias y otro para los guisantes.

Repartimos a partes iguales la cebolla y el puerro por las fuentes de patatas, zanahorias y guisantes, y batimos cada una de ellas teniendo especial atención en limpiar con agua la batidora antes de empezar a batir otra de las fuentes.

Batimos todas las fuentes hasta que todas queden bien cremosas (ojo no
valláis a quemar la batidora) pues las cremas deben quedar bastante densas para poder dibujar con ellas.

Por último, preparamos los platos echando la crema de patatas como fondo y utilizando la crema de zanahoria y la de guisantes con una manga pastelera para dibujar sobre ella.

Fuente: recetascomidas.com