Descripción de la receta Toñas
Estos deliciosos bollitos son un postre típico dentro de la repostería tradicional murciana... hazlos y seguro que no te arrepentirás.

Tiempo de preparación
60 Minutos

Tiempo de cocción
20 Minutos

Receta para
4 personas

Dificultad
Fácil

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Toñas?

•150 gr. de azúcar

•Cáscara de limón

•Cáscara de naranja

•150 gr. de leche

•2 huevos

•100 gr. de mantequilla

•Zumo de media naranja

•15 gr. de levadura de panadería

•1/2 cucharadita de sal

•600 gr. de harina de fuerzaPara la masa esponjosa:

•200 gr. de harina de fuerza

•20 gr. de levadura de panaderia

•1 cucharadita pequeña de azúcar

•180 ml. de agua

¿Cómo se prepara Toñas?

Hacer la masa esponjosa:
En un bol, poner la harina, el azúcar y la levadura desmenuzada. Agregar el agua templada y mover con una cuchara de madera hasta formar una masa. Tapar con un paño y dejar en un sitio cálido hasta doblar su volumen. Reservar.

Ahora el resto de las Toñas:
En un cazo calienta un poco la leche y las ralladuras de los cítricos.

Bate los huevos con el azúcar, la levadura, la mantequilla en pomada, el zumo de naranja y la sal. Incorpora a esta mezcla la leche templada y mezclar (tiene que quedar una masa muy compacta).

Añadir a la mezcla la mitad de la harina y la masa esponjosa. Mezclar muy bien.

Agregar el resto de la harina y amasar. Dejar reposar en un bol grande y tapar con un paño limpio hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 50º C.

Formar las toñas y colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Pincelarlas con huevo y espolvorear con azúcar.

Introducir en el horno a 50º C, hasta que doblen su volumen, subir la temperatura a 190º C, y hornear 10 minutos. Bajar la temperatura a 170º C, y hornear hasta que esté perfectamente cocido.

Fuente: recetascomidas.com